土曜の麦飲み 第10週

9月25日(土)の土麦は初のコラボ企画です。
樽生のゲストビールは大阪府箕面市 箕面ビールさんの「桃のヴァイツェン」です。
桃?桃です・・・ 桃なの?桃です(^v^)
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桃の柔らかい薫りと小麦麦芽の薫りのバランスが爽やか。ネクターのような舌触りが、あらためて「桃」と楽しませてくれます。

そして、当店でも御馴染みになってきました神奈川県厚木市 サンクトガーレンさんのスイーツビール「アップルシナモンエール」が登場です。
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このビールの仕込みは、地元パン屋さんの大きなオーブンを借りて焼りんご(砂糖不使用)をつくるところから始まります。丸1日かけて400個のりんごを焼き上げ、翌丸1日かけてタンク1本分(小瓶換算約3,000本分)のビールを仕込んでいます。
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ビールには4種類のモルト(麦芽)を使用。そのうち3種類が、ベースモルトをトーストのように軽く焦がした“カラメルモルト”です。“カラメルモルト” は、その名の通りカラメルソースやタフィー、香ばしいパイのような風味をビールにもたらします。そこに400個の焼りんごとシナモンで、甘くスパイシーな風味を溶け込ませ、アップルパイのような味わいに仕上げています。

このビールに相性の良い食材として上げられているのが シフォンケーキ です。
シフォンケーキといえば、ここ秋田市でも有名な、大潟村の「野の花シフォンケーキ」があーるではありませんか!ということでマリアージュ決定です。
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アップルシナモンエールとシフォンケーキのセット 1100円(予価)

他にも2種類のシフォンケーキが入荷する予定ですので、あくらさんのビスケットヴァイツェンと、箕面ビールさんの桃のヴァイツェンと、ご自由に合わせ飲みしてください(笑)

甘党も、甘党じゃない方も25日の土麦にフラッとおいでください。
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by akita-togakushi | 2010-09-21 07:20 | 土曜の麦飲み | Comments(0)

秋田市山王にある老舗蕎麦居酒屋。八幡平ポークを使用した創作料理、全国津々浦々から取り寄せた地ビール、地酒がたっぷりお楽しみいただけます


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