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豚・天ぷら・蕎麦によく合う日本酒とは?

をテーマに、広面・佐々辰酒店・店主山田博之さんにご指南いただき、安くて美味しい日本酒を数種品揃えしました。山田さんいわく「まずはお客様の反応を見てからレギュラーにする酒を決めたほうが良いのでは・・・」のお言葉通り、様々な銘柄・酒質を、皆様の反応を伺わせていただきながら、戸隠の料理に合う、店の柱となる酒を見つけられればと思っております。

2010.12 冬のラインナップ 第一弾
岐阜県養老郡 醴泉(れいせん) 特別本醸造  一合 550円
◇冷やして飲むと味吟醸となり、お燗して飲むと、しっかりとした芯のある味わいです。
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静岡県藤枝市 志太泉(しだいずみ) 特別本醸造 一合 650円
◇日本酒手帳 SSI監修 東京書籍 2010年8月 より転載
味わいは清冽、ひき味はキレイに切れる。アユの塩焼きがぴったり。冷、常温。 
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滋賀県蒲生郡 松の司(まつのつかさ) 山廃純米 一合 700円
◇2007(19BY)より山廃純米酒となりました。味わい豊かでキレのいい飲むほどに旨みが出てきます。
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秋田県にかほ志 飛良泉(ひらいずみ) 吟’ (ギンダッシュ) 一合 700円
◇ブレンド酒。吟醸香が爽やかでキレも丁度良い。裏吟醸なんて?
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秋田県横手市 阿櫻(あざくら) 裏阿櫻 純米大吟醸原酒 隠し酒20BY  一合 800円
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山田さんのブログから 阿櫻 純米大吟醸酒 隠し酒20BYを見る

日本酒については好き以外は素人の私が、その芳醇な味わいに個人的にトキメキ購入しました。
秋田県南秋田郡 一白水成 亀の尾仕込み 純米 一合 850円
◇ほどよく熟成され、香り控えめで旨味を重視した酒質は、飲み応え十分な秋の食中酒に最適。
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そうそうFさん!
鹿角の 佐多六 特別純米 入荷してますよ。

日本酒好きな方、それ以外の方もも是非、料理に合うお酒の数々お試しください。
by akita-togakushi | 2010-11-30 16:37 | お飲み物

秋田市山王にある老舗蕎麦居酒屋。八幡平ポークを使用した創作料理、全国津々浦々から取り寄せた地ビール、地酒がたっぷりお楽しみいただけます


by akita-togakushi