酒場 戸隠 （とがくし）

【８月の営業について】

【８月の営業について】

２日（日）休業
９日（日）休業
15日（土）～20日（木）休業
21日（金）17：00～営業
23日（日）休業
30日（日）休業

宜しくお願いいたします。

東北地ビールフェスティバルIN 秋田 2015

今年もやってまいりました！東北地ビールフェスティバルでございます。

例年通り、戸隠はあくらさんのお手伝いでフードブース担当です。
今年は４種類を販売します！

★骨付き鶏の薫り揚げ　600円
昨年のオクトーバーフェストで人気爆発！山椒の効いた大人の塩味、カリッとクリスピーに揚げた骨付き鶏もも肉はジューシーでビールがグイグイ進みます。


★八幡平ポークのハム串焼き　500円
今年初登場！八幡平ポークのボンレスハムを角切りにして串焼きにしました。
全長20㎝、重量は100ｇの迫力はファンを増やすと想像できます。




★ベルギー風フライドポテト　400円
カリッと揚げた少し厚めにカットしたポテトをほのかに甘いマヨネーズに付けて！
これもリピーターを生んでいます。


★北海道名寄・リリーファームさんの採れたてアスパラ塩焼き　（３本~４本）　500円
北海道名寄り市リリーファームさんより甘くて軟らかいＬサイズのアスパラが入荷です。
美味しさを引き立てるためにあえて塩焼きでお出しします。
肉類のつまみが多い中、野菜の摂取は貴重です！



なかいちへ急げ急げ！

今夜の樽生ビール

以下のリンクからチェックしてください！
https://www.facebook.com/sakabatogakushi

戸隠45周年 感謝祭

いつもご贔屓にしていただき有難うございます。
戸隠の45周年を記念して皆様にお得な３日間をご用意いたしました。　

4月14日（火）、15日（水）、16日（木）17:00 ～23:00

★戸隠45周年記念醸造ビール★　満を持してリリース

　Icy　Wind　Session　IPL　　　　

　　　　　　　小グラス（280ml）450円（税抜き）

★サッポロ生ビール　30分飲み放題　450円（税抜き）

★各種生樽クラフトビール　
　　　　小グラス（280ml）450円（税抜き）

★飲食店仲間と一緒に造ったお酒　
　「天樹（てんじゅ）」＊生もと造りの純米酒です
　醸造元　天寿酒造　グラス（100ml）450円（税抜き）

★蕎麦焼酎「天山戸隠」グラス（90ml）450円（税抜き）

★戸隠の人気メニュー「ヤバ旨～チキン」450円（税抜き）

周年記念メニューも登場します！

Icy Wind Session IPL 発売！！

戸隠の開店45周年を記念して醸造したビールがいよいよお披露目です。このビールの醸造にあたり、名古屋のYマーケットブルーイングさんから、尊敬する醸造家であり友人でもある中西正和氏を秋田にお招きし、あくらビールさんのご協力のもと醸造設備をお借りして造られました。醸造には、あくらビールさんの醸造長である長谷川信氏にもご参加いただき、戸隠のプライベートビールでありながら、人気醸造家のコラボレーションを生んだ話題のビールとして業界からも注目いただいております。今回1000リットル仕込んだビールの一部はあくらビールさんを通じて外販も予定されていますが、まずは戸隠のお客様方にご体験いただきます。

【ビール名】Icy Wind Session IPL　

Icy Wind （来年以降もこの名を使ったビールを醸造します）

名前の由来は、醸造前日、中西氏と県内をドライブしていた際に日本海を眺めに行ったのですが、身体を刺すように通り抜けていく、あまりに冷たく強い海風に目を丸め、声を上げる中西氏の表情が忘れられなかった事。そして戸隠が迎えるこれからの46年、47年、強い逆風にも立ち向かって行こうという決意から名づけました。

Session India Pale Lager（セッションＩＰＬ）

ビール業界で使われる Session は、既存のビールの特長を生かしながら、アルコール度数を低めに仕上げるというような意味合いがありますが、本来Sessionには、集会、会議など、複数の人間で行う活動という意味があります。今回、中西氏、長谷川氏、そしてあくらビールさんの兜森育子醸造士、あくまで友人として個人参加（笑）田沢湖ビール所属の西宮由有氏など多くの方にご協力いただきましたので、二つの意味を込めてつけました。ＩＰＬはＩＰＡのラガー版、ホッピーなＩＰＡのレシピを元にラガー酵母を使って発酵させたビールです。

4月14日（火）17:00から販売開始いたします。

＊14日（火）、15日（水）、16日（木）の三日間は戸隠45周年感謝祭です。